Средиземноморская диета – образ жизни гурманов

Средиземноморская диета – такое же достояние человечества, как и многое другое, за что мы благодарны  странам, расположенным на берегах самого теплого моря Европы. Мы любим Францию, Испанию, Италию, Грецию (это еще не все страны) за искусство, архитектуру, моду, образ жизни, и, конечно же, еду. Так что же такое Средиземноморская диета?

Пирамида средиземноморской диеты. Тут Есть нюансы.

Пирамида показывает (в соотношении), какое количество калорий из какой категории продуктов необходимо получать. Внимание: это не объем продуктов, который надо съедать!

пирамида средиземноморской диеты

Рекомендованное общее количество калорий: 1800 для женщин и 2500 для мужчин. Важно: пить много воды! Приятно: можно пить сухое вино в умеренном количестве (1 бокал в день).

Что все это значит?

  • Согласно средиземноморской диете, человек должен ежедневно потреблять до 1,5 кг овощей (с упором на зеленые), фруктов, трав и бобовых. Однако, поскольку они малокалорийны, нижняя часть пирамиды нам показывает, что главным источником энергии должны быть зерновые (перловка, рис, пшено, полба, кукуруза). А также цельнозерновые хлеб и паста, орехи и семечки. Все это в среднем 2 раза калорийнее овощей и фруктов.
  • Со второй парой, оливки + оливковое масло / рыба + морепродукты, та же история. Масла и оливок по объему не может быть больше, чем даров моря. Но, поскольку оно и оливки в разы калорийнее рыбы, то в пирамиде растительные жиры находятся строчкой ниже.
  • В третьей паре, белое мясо + яйца + кисломолочные продукты (сыр, йогурт) / красное мясо + сладости, наименьшее количество калорий необходимо получать из продуктов, которые находятся на самой вершине пирамиды. А они самые калорийные. Поэтому есть их предлагается в минимальном количестве.
  • Особое внимание уделяется продуктам, содержащим Омега-3: жирной рыбе, оливковому маслу и оливкам всех сортов и цветов. Оливковое масло используется для приготовления салатов и на нем жарят. А еще оно незаменимый ингредиент соусов для пасты и теста для выпечки.
средиземноморская диета: продукты, лосось и овощи
winecoolerdirect.com

Диета в данном случае – это не экстремальные ограничения в калориях или полное исключение каких-то продуктов. Это система питания, направленная не на потерю веса, а на поддержание здоровья всего организма. Достигается это благодаря употреблению достаточного, но не избыточного количества калорий и определенного соотношения максимально полезных и богатых витаминами продуктов.

А как же вся эта французская и итальянская кухня с фуагра и пиццей?

Средиземноморская диета: Ибица, накрытый стол, овощные блюда
cntraveller.com

Эти блюда и подобные им калорийные шедевры не составляют основу рациона французов и итальянцев. И знаменитые испанские тапас (все самое калорийное подряд на вредном белом хлебе) – не главное блюдо испанцев, это все лишь барная закуска по случаю. 

 

Повседневная домашняя еда в этих странах – это много овощей: салаты, все немыслимые сорта капусты в тушеном виде, чечевица и фасоль, цукини, зеленые супы, спаржа и артишоки (это уже для тех, кто побогаче). Хамон едят очень тонко нарезанным, а на десерт чаще всего идут фрукты, иногда, конечно, с сыром. 

 

Как влияет Средиземноморская диета на здоровье?

Открыта средиземноморская диета в качестве чего-то инновационного (в то время как она существовала веками, если не тысячелетиями) была американскими врачами в середине 20 века. Они обратили внимание на низкую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний жителей Греции (3,8%) по сравнению с жителями других стран (США 77,3%, Финляндия 92,7%)

Дальнейшие исследования показали, что общая для Средиземноморья диета

  • сокращает риск развития диабета 2 типа на 18-40%,
  • снижает риск болезни Паркинсона в 2 раза,
  • риск смерти на 25%,
  • улучшает работу кишечника. 

И то, чего мы ждем от всех диет: придерживаясь средиземноморского типа питания возможно сбросить до 3 кг в неделю. Без полного отказа от каких-либо продуктов, даже легкого голода, и даже с вином.

Питание – это только часть диеты. Еще одна ее обязательная составляющая – образ жизни жителей средиземноморских стран. Так что ж в нем особенного?

  • Высокие физические нагрузки. Им нравится проводить как можно больше времени на свежем воздухе, поскольку этому способствует все вокруг. Прекрасный климат, много солнечный дней, теплые зимы, красивые горные и морские пейзажи, хорошая экология.
  • Продуманное меню требует большого внимания к выбору продуктов. Поход за их покупками – сплошное удовольствие. В процесс приготовления очень разнообразных блюд – очень увлекательное занятие.
  • Неторопливые трапезы за большим столом в окружении семьи и друзей. Процесс сопровождается приятным общением. Позитивные эмоции от еды – это очень важно.
Средиземное море, лестница, спуск к воде
bloglovin.com

Средиземноморская Диета. в этих краях это больше чем диета

Сырые морепродукты и рыба на лотке
cntraveler.com

Средиземноморская диета – это образ жизни, суть которого наслаждаться простыми вещами. Конечно, в их число входят и блюда из самых доступных продуктов (овощей и зерновых). Готовят их с фантазией и любовью.. Логично исключается еда на скорую руку и фаст фуд.

Основной источник белков в средиземноморской диете – морепродукты и жирная рыба с большим содержанием Омега-3 жирных кислот. А также оливковое масло. Эти продукты помогают организму бороться с отложением холестерина на стенках сосудов, что является причиной инфарктов и инсультов.

Соответственно, умеренное потребление углеводов и сахаров предотвращает развитие диабета и набор веса.

На Средиземноморскую диету не садятся. С ней живут, поскольку она меняет рацион и отношение к еде. И, как результат, самочувствие и качество жизни.

Еще один аргумент “за” – рейтинг стран по ожидаемой продолжительности жизни”

  • В первые 15 стран лидеров по продолжительности жизни входят Италия, Испания, Франция, Мальта и Израиль.
  • Кипр и Греция занимают 24 и 25 места.
  • Скандинавские страны, где едят много жирной рыбы, также находятся среди 25 лидеров. Причем все, кроме Дании, среди первых 15.
  • Еще одним подтверждением пользы рыбы и море продуктов являются первые лидеры списка: Япония, Сингапур и Южная Корея. Особенности азиатского питания – это отдельная очень интересная история.

Маленькое замечание: если вы думаете, что вам недоступны какие-то продукты из рациона диеты, вы ошибаетесь. Очевидно, в вашем распоряжении целые категории, в которых всегда есть продукты доступные в это время года в удобной для вас ценовой категории. Вся суть в их количестве и соотношении.

Добавить комментарий